5 cours de cuisine en ligne gratuits pour préparer des repas délicieux et sains

Apprendre à cuisiner est une compétence essentielle dans la vie. Ces cours de cuisine en ligne gratuits enseigneront aux cuisiniers débutants les techniques de base pour préparer des repas sains, délicieux et économiques.

Les sites de recettes en ligne ne sont pas vos amis lorsque vous débutez en cuisine. Ils supposent un certain niveau de compétence de base qui n'aide pas ceux qui découvrent les couteaux et les flammes. Au lieu de cela, vous devez commencer par des cours de cuisine en ligne et des cours de cuisine gratuits qui vous apprennent à aborder la cuisine et les techniques de base dont vous avez besoin dans la cuisine.

Les chefs et les chaînes de cuisine en ligne se concentrent souvent sur la saveur et la technique plutôt que sur la chose de base dont vous avez régulièrement besoin: une alimentation saine. Cuisiner des repas sains pour vous-même peut sembler un défi dans une vie bien remplie, mais ce cours gratuit de l'Université de Stanford vous apprend à le faire.

Le cours de quatre semaines adopte une approche plus holistique de la cuisine que le simple enseignement des compétences de base. Le module de la première semaine se concentre sur la pose des bases d'une cuisine saine, vous enseignant les ingrédients de base que vous devriez toujours à portée de main, comment magasiner et conserver les légumes, et comment adopter une approche de la cuisine basée sur des principes plutôt qu'une recette basé. Ce dernier point est essentiel et fait instantanément de vous un meilleur cuisinier une fois que vous le maîtrisez.

Les trois prochains modules sont avec la cuisinière à domicile Maya Adam et les chefs professionnels Israel Garcia et Jacopo Peni. Tous les trois viennent avec leurs philosophies alimentaires qui s'inscrivent dans les objectifs plus larges d'une alimentation plus saine, durable et consciente.

2. Fait maison (Web): cours de cuisine en ligne en direct gratuits

Le chef et auteur de livres de cuisine Joel Gamoran et son équipe souhaitent que chacun apprenne à cuisiner, quel que soit son niveau de compétence. Et ils savent que la meilleure façon d'apprendre à cuisiner n'importe quel plat est de cuisiner avec quelqu'un qui sait le faire. Cela a conduit à la naissance de Homemade, qui propose des cours de cuisine en direct gratuits auxquels vous pouvez cuisiner.

Consultez le calendrier des cours gratuits pour les plats à venir que vous aimeriez apprendre. Inscrivez-vous à l'événement avec votre adresse e-mail. Faites-le tôt; les cours gratuits sont souvent complets. Une fois inscrit, vous obtiendrez une liste d'ingrédients et la recette. Utilisez-le pour vous préparer au cours de cuisine en direct, qui dure généralement environ une heure. Homemade recommande de préparer et de pré-mesurer les ingrédients dans la mesure du possible.

Vous pouvez garder votre caméra vidéo allumée lorsque le cours commence et participer comme une classe virtuelle. Les chefs encouragent l'interaction, ce qui est d'une grande aide pour débutants en cuisine poser des questions. Si vous aimez l'expérience, pensez à l'abonnement payant Homemade avec accès à tous les cours et recettes précédents, ainsi qu'aux cours en direct en petits groupes.

Delia Smith a transformé les novices en cuisine en cuisiniers confiants grâce à des livres de cuisine et des ateliers pendant des années. Sa méthode étape par étape pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner est maintenant disponible en ligne gratuitement à l'école de cuisine en ligne Delia.

Le cours est divisé en cinq trimestres, commençant par les gâteaux, passant aux œufs, puis aux pâtisseries et aux produits à base de farine, passant au pain et se terminant par le riz et les pâtes. Nous vous recommandons de les parcourir dans l'ordre, car la maîtrise de l'un vous aidera à vous améliorer lors du suivant. C'est excellent pour les débutants, comme en témoignent les témoignages en ligne ainsi que les résultats de Le projet Délia, où une journaliste du Guardian a mis un an à parcourir son livre de cuisine.

Une autre option consiste à utiliser la page Comment cuisiner de Delia. Alors que ce n'est pas un cours de cuisine guidé, c'est une excellente ressource pour toute technique de base que vous souhaitez rechercher. Des techniques simples comme la séparation d'un œuf à la façon parfaite de cuire des pâtes, les vidéos de Delia vous enseignent toutes les techniques de cuisson de base de manière pratique.

La cuisine n'est pas seulement une question de compétence dans la cuisine; il s'agit de comprendre les besoins nutritionnels. Ce n'est pas quelque chose sur lequel de nombreux cours de cuisine en ligne se concentrent, alors le guide de BBC Good Food essaie de vous apprendre ce que les autres ne font pas. Il s'agit d'un cours simple et à votre rythme sur cinq semaines, d'une durée d'environ trois heures par semaine.

Vous apprendrez les concepts importants de la nutrition, des macronutriments et des micronutriments, et comment équilibrer un repas. Le cours s'en tient à des avantages simples pour la santé comme les bases de 5 par jour pour augmenter la consommation de légumes, réduire les déchets et réutiliser les restes.

Parallèlement à tout cela, vous apprendrez également les techniques de cuisine de base et créerez cinq recettes saines au cours des cinq semaines. Encore une fois, l'idée est de créer des recettes qui répondent à vos besoins de manière durable à long terme, avec des astuces comme une combinaison de couleurs, de saveurs et d'assaisonnements pour vous assurer de ne jamais vous ennuyer.

5. Bases de la cuisine maison (Web): L'essentiel pour apprendre à cuisiner

Home Cook Basics (HCB) est-il le meilleur endroit sur YouTube pour apprendre à cuisiner? Non, ce n'est pas le cas. Mais c'est l'un des canaux les plus faciles pour les débutants pour comprendre les bases de la cuisine. Bien qu'elle ne soit pas présentée comme un cours, la série de vidéos est une mise en place progressive pour que vous vous sentiez plus à l'aise dans la cuisine.

Je recommande particulièrement de commencer par la vidéo ci-dessus sur comment apprendre à cuisiner. C'est un excellent petit guide expliquant pourquoi les débutants en cuisine devraient éviter d'apprendre en recréant des recettes. Au lieu de cela, il se concentre sur d'autres éléments essentiels comme la pratique, les techniques, les compétences, l'assaisonnement et la sécurité alimentaire. Surtout, HCB recommande également de commencer par vos aliments préférés afin de cuisiner quelque chose que vous appréciez même si vous faites quelques erreurs au début.

Les autres vidéos sur HCB concernent toutes les compétences les plus simples qu'un cuisinier expérimenté tient pour acquises, mais qui peuvent être délicates pour un débutant. Par exemple, de nombreuses vidéos se concentrent sur des compétences simples au couteau, comme couper différents types de légumes et de fruits. Bien que ce soit basique, c'est l'un des éléments les plus essentiels pour devenir un bon cuisinier à la maison. Vous trouverez également des chaînes de cuisine sur YouTube qui donnent de précieux conseils aux débutants, comme Les bases avec Babish.

Recherchez des cours de cuisine locaux pour passer au niveau supérieur

Ces cours de cuisine en ligne gratuits sont un excellent moyen d'apprendre les bases de la cuisine. La clé est de pratiquer, pratiquer et pratiquer encore pour maîtriser les compétences et techniques de base. Mais une fois que vous cherchez à en savoir plus, ne vous précipitez pas sur les sites et les canaux de recettes.

L'un des meilleurs moyens d'améliorer vos compétences culinaires de base est de rechercher un cours de cuisine local. C'est là que vous demanderez à un chef expérimenté d'examiner ce que vous faites, de vous aider à peaufiner et à affiner vos techniques, et de passer d'un cuisinier à domicile à un chef en herbe.

10 applications mobiles qui apprennent aux débutants à cuisiner

Vous souhaitez améliorer vos compétences culinaires? Téléchargez ces applications sur votre iPhone pour trouver de nouvelles recettes et bien plus encore.

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