6 ressources gratuites sur la sécurité alimentaire pour vous garder, vous et votre cuisine, en bonne santé

Une alimentation saine implique plus qu'une alimentation équilibrée - il s'agit également de comprendre la sécurité alimentaire, de bien cuire les aliments et de les conserver correctement pour prévenir les intoxications alimentaires.

Malheureusement, vous verrez souvent des informations contradictoires et des histoires effrayantes sur la nourriture en ligne. La sécurité alimentaire est importante, mais si vous suivez des conseils incorrects ou périmés, vous risquez de gaspiller de la nourriture ou de mettre votre santé en danger. Vous avez peut-être également retenu des idées incorrectes sur la sécurité alimentaire qui pourraient causer une anxiété inutile autour de la nourriture, de la cuisine et de l'alimentation.

Pour vous aider à surmonter la peur des aliments, voici quelques ressources en ligne sur la sécurité alimentaire pour vous aider à rester en bonne santé, vous et votre cuisine.

FoodSafety.gov est un site Web officiel du gouvernement américain qui fournit au public des informations sur la sécurité alimentaire. Les contributions sont faites en collaboration par plusieurs organismes fédéraux, y compris le Food and Drug Administration (FDA), les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et le US Department of Agriculture (USDA).

Vous pouvez trouver les ressources suivantes sur la sécurité alimentaire sur FoodSafety.gov :

• Comment conserver les aliments en toute sécurité. FoodSafety.gov a une section robuste sur la sécurité des aliments, divisée en sections utiles, y compris comment conserver les aliments sûr par type d'aliment, d'événement ou de saison, et quatre étapes simples pour protéger votre famille contre les intoxications alimentaires à la maison.
• Intoxication alimentaire. Découvrez les causes et les symptômes d'une intoxication alimentaire, qui est à risque, et des informations générales sur les maladies d'origine alimentaire et la sécurité.
• Tableaux de sécurité alimentaire. Des températures de cuisson minimales sécuritaires aux horaires de cuisson de la viande et de la volaille, trouvez des tableaux faciles à comprendre pour apprendre à conserver et à cuire les aliments en toute sécurité.
• Rappels d'aliments et épidémies. Trouvez des avis de rappels et des alertes de santé publique en temps réel pour vous aider à éviter les blessures ou les maladies.

De nombreuses ressources peuvent être téléchargées sous forme de PDF pratiques pour une utilisation facile plus tard dans la cuisine. FoodSafety.gov recommande également l'application FoodKeeper, un outil pratique pour maintenir la qualité de vos aliments tout en réduisant le gaspillage alimentaire. (Trouvez plus d'applications qui peuvent vous aider à réduire le gaspillage alimentaire ici.)

Télécharger: FoodKeeper pour Android | iOS (Gratuit)

Le site Web officiel de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis peut être conçu pour les éducateurs et les praticiens de la santé, mais ses outils gratuits de sécurité alimentaire sont utiles pour tout le monde. FDA.gov est chargé de protéger et de promouvoir la santé publique, y compris la sécurité alimentaire, et est largement considéré comme une source fiable d'informations sur la santé.

Vous pouvez utiliser FDA.gov pour trouver les ressources de sécurité alimentaire suivantes à utiliser à la maison :

• Fiches de conseils sur la sécurité alimentaire. Découvrez les quatre étapes clés de la sécurité alimentaire (nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer) dans des PDF téléchargeables pratiques.
• La sécurité alimentaire dans votre cuisine. Évitez les intoxications alimentaires en vous renseignant sur les ressources de la FDA en matière de sécurité alimentaire à domicile, y compris les conseils d'achat d'aliments sûrs.
• Faits alimentaires pour les consommateurs. Trouvez d'autres informations de sécurité sur différents types de consommables, tels que la réglementation sur l'eau en bouteille, les allergies alimentaires et l'irradiation des aliments (et apprenez ce que tout cela signifie).

Le contenu de FDA.gov est disponible en anglais et en espagnol. Vous pouvez trouver des informations plus utiles sur la sécurité alimentaire sur le Chaîne YouTube de la FDA.

Safefood est un site Web créé par l'organisme gouvernemental irlandais qui promeut la sensibilisation et la connaissance de la sécurité alimentaire et de la nutrition sur l'île d'Irlande. Les informations partagées sur le site Web peuvent être appliquées pour garder votre cuisine sûre et propre.

Naviguez vers ces zones du site Web pour trouver toutes les informations sur la sécurité alimentaire dont vous avez besoin :

• La page d'accueil. Obtenez un avant-goût de tous les domaines du site Web, avec des articles de blog et des articles récents présentés ici, ainsi que les meilleurs articles sur la sécurité alimentaire et des idées pour une alimentation saine.
• La sécurité alimentaire. De la destruction des mythes sur la sécurité alimentaire à la préparation, au stockage, à la cuisson et aux allergies des aliments, la section sur la sécurité alimentaire de Safefood est un guichet unique pour tous vos problèmes de manipulation des aliments.
• Alimentation saine. Une fois que vous êtes au courant de la sécurité alimentaire, accédez à l'onglet alimentation saine pour trouver des conseils sur la façon de vous nourrir et de nourrir votre famille. Vous trouverez également des conseils sur la planification des repas et le guide Eatwell.
• Recettes. Trouver conseils pour cuisiner des repas sains en toute sécurité à la maison ainsi que des recettes copieuses et nourrissantes ici.

Safefood a également un Chaîne Youtube qui fournit des vidéos informatives sur la sécurité alimentaire.

L'International Food Safety & Quality Network (IFSQN) est une plateforme en ligne qui promeut la sécurité et la qualité des aliments dans le monde entier. Bien que davantage destiné aux professionnels de l'industrie, il regorge de ressources pour vous aider à mieux comprendre la sécurité alimentaire.

Certaines des ressources de l'IFSQN sur la sécurité alimentaire qui pourraient vous être utiles comprennent des articles sur la sécurité alimentaire, des articles de blog communautaire, ainsi que des actualités et des mises à jour sur la réglementation alimentaire, les tendances de l'industrie et les problèmes émergents.

Vous trouverez également des webinaires sur la salubrité des aliments et des informations sur la Chaîne YouTube de l'IFSQN.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) offre une source impartiale d'avis scientifiques sur la sécurité alimentaire et fournit la base des lois et réglementations pour la sécurité des consommateurs européens en matière de produits alimentaires des risques. Vous pouvez utiliser les informations sur le site Web de l'EFSA pour mieux informer vos choix d'achats alimentaires, votre stockage et vos pratiques de cuisson à la maison.

Naviguez vers le Les sujets pour trouver une couverture sur tous les domaines de la sécurité alimentaire, y compris :

• Contaminants chimiques dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Si vous voulez en savoir plus sur les contaminants chimiques dans les aliments (et ceux qui entrent dans les aliments pour animaux) et qui sont nocifs, consultez ce sujet.
• Ingrédients et emballages alimentaires. Si vous vous êtes déjà demandé si les additifs alimentaires, les arômes ou les auxiliaires technologiques sont nocifs pour votre santé, vous trouverez tout ce que vous devez savoir ici.
• Changement climatique et sécurité alimentaire. Saviez-vous que le changement climatique peut créer des défis importants pour la sécurité alimentaire mondiale? Apprenez-en plus sur ce sujet qui couvre les maladies d'origine alimentaire et la contamination.

L'EFSA fournit également des informations sur la santé et le bien-être des animaux, des avis scientifiques sur la nutrition et les soins de santé, ainsi que des actualités relatives à la sécurité alimentaire.

Si vous préférez apprendre par des vidéos plutôt que par du texte, alors la chaîne YouTube LearningGamesLab est faite pour vous. Accédez à la liste de lecture Infotoons: Sécurité alimentaire pour trouver des vidéos offrant des explications légères sur la science derrière la sécurité alimentaire.

Les vidéos présentées couvrent des sujets tels que :

• Contamination croisée. Découvrez la prévalence de la contamination croisée des aliments et comment la prévenir dans votre cuisine.
• Évolution bactérienne. Regardez une bonne explication de la façon dont votre compréhension de la microbiologie et des pratiques d'assainissement dans votre cuisine et lorsque la manipulation des aliments est cruciale pour votre santé.
• Infection et intoxication. Apprenez la différence entre infection et intoxication en ce qui concerne les causes des maladies d'origine alimentaire et, en fin de compte, évitez le risque que cela se produise dans votre maison.

Chaque vidéo dure entre deux et cinq minutes, ce qui signifie que vous pouvez absorber des informations utiles sur la sécurité alimentaire dans des vidéos faciles à digérer.

S'éduquer sur la sécurité alimentaire est crucial pour votre santé

L'apprentissage de la salubrité des aliments, y compris la manipulation, le stockage, le chauffage et le refroidissement, est essentiel pour protéger votre santé et celle de votre famille. Les ressources de cet article devraient vous donner toutes les connaissances dont vous avez besoin pour garder votre cuisine propre et à l'abri des maladies d'origine alimentaire.