Friteuse à air Proscenic T21: Alexa, fais-moi frire du poulet

La Proscenic T21 est une friteuse à air intelligente avec télécommande d'application et intégration d'assistant vocal. Vous pouvez littéralement lui demander de cuisiner des frites pour vous. Mais est-ce une bonne friteuse à air, ou simplement une friteuse médiocre avec un gadget de commande vocale?

Alerte spoiler: c'est plutôt bien. Rejoignez-moi alors que je mange toutes les choses frites au nom d'un test approfondi.

Qu'est-ce qu'une friteuse à air, de toute façon?

Je me rends compte que tout le monde n'est pas aussi au fait sur le dernier en technologie de haute cuisine, alors prenons un moment pour expliquer ce qu'est une friteuse à air. Aussi appelées «friteuses saines», les friteuses à air ne font en fait rien frire. Au lieu de cela, ils s'apparentent davantage à un four à convection. Avec un flux rapide d'air chaud circulant autour des aliments, les friteuses à air cuisent plus rapidement et plus efficacement qu'un four traditionnel. Certains ont même une palette pour pousser la nourriture (bien que le Proscenic T21 ne le fasse pas).

Le résultat est des aliments parfaitement croustillants, sans avoir besoin de les plonger dans une cuve de graisse bouillante. C'est un excellent compromis entre des plats frits savoureux et des plats sains cuits au four.

Regardons les choses en face: les frites au four sont une abomination. Mais mettez ces mêmes frites au four dans un gril sain, et vous obtenez quelque chose de beaucoup plus proche de la nourriture frite - duveteux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur - mais avec 85% de matières grasses en moins. Il n'y a plus d'excuse pour utiliser une friteuse.

Je dois noter que le Proscenic T21 est strictement une friteuse à air, pas une cuisinière multifonction comme votre four à micro-ondes.

Le matériel

La Proscenic T21 est plus grande que votre friteuse à air moyenne, pesant environ 15 lb (7 kg) et dans un emballage en forme de cube de 12,5 pouces (32 cm) de chaque côté.

Comme avec tous les appareils de cuisson rapide, il aspire de l'électricité, en utilisant jusqu'à 1700W à la température la plus élevée. La capacité du panier alimentaire est de 5,5 L (ou 5,8 pintes), beaucoup plus que la plupart des friteuses à air. Notre dernier modèle ne pesait que 2,2 litres. Cela rend le Proscenic T21 plus adapté aux grandes familles et ouvre la possibilité de cuisiner un petit poulet (environ 1 kg devrait suffire).

Pour sortir le tiroir, tirez sur la poignée tout en tenant le corps principal. Il n'y a pas de verrou physique pour le tiroir, mais il peut sembler un peu raide si vous n'y êtes pas habitué. Le couvercle translucide que vous voyez protège le bouton qui verrouille le panier dans le tiroir. Une fois que vous retirez le tiroir, vous pouvez repousser le couvercle pour révéler le bouton de déverrouillage.

Attention cependant: soit tenez le tiroir et la poignée, soit, mieux encore, posez le tout sur une surface résistante à la chaleur. Si vous appuyez sur le bouton sans faire cela, le tiroir va s'écraser sur le sol. Je parle d'expérience, ayant cassé la poignée de notre ancienne friteuse à air moins d'une semaine après l'avoir possédée en faisant cela, donc j'apprécie beaucoup le fait qu'il y ait un couvercle sécurisé au-dessus de ce bouton.

Une autre caractéristique remarquable du côté du matériel est le double revêtement en téflon. Le panier à aliments et l'assemblage du tiroir vont au lave-vaisselle. Le nôtre a subi le lavage quatre ou cinq maintenant et ne montre aucun signe de dégradation. Bien sûr, c'est encore tôt, mais je m'attendrais à ce que des signes d'usure se développent immédiatement s'il ne va pas au lave-vaisselle.

Vous n'avez pas besoin de le nettoyer après chaque utilisation, bien sûr, et si vous souhaitez prolonger la durée de vie du produit, vous ne devriez pas. La plupart du temps, il suffit de verser les miettes.

Cuisiner dans The Proscenic T21

Le fonctionnement manuel du Proscenic T21 est simple. Avec le panier inséré, appuyez sur le bouton d'alimentation pour activer l'affichage et les autres boutons capacitifs. De chaque côté de l'écran principal, vous verrez des boutons de température et d'heure. La température varie de 170 à 400 ° F (77 à 204 ° C) et vous pouvez régler la minuterie jusqu'à 60 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage pour cuisiner!

Vous pouvez également sélectionner l'un des préréglages de la rangée supérieure, composé de:

• Frites / chips
• Crevette
• Pizza
• Pilons
• Poisson
• Bifteck
• Gâteau
• Lard

C'est un mélange éclectique mais sert à montrer la variété d'aliments que vous pouvez cuisiner rapidement et efficacement dans une friteuse à air. Cela dit, il est très peu probable que j'utilise le mode gâteau. Non pas parce que je n'aime pas les gâteaux, mais parce que ceux-ci doivent être cuits dans un vrai four.

Je ne sais pas non plus à quel point les modes prédéfinis sont utiles, même dans ces catégories. Ici au Royaume-Uni, les «chips» peuvent désigner n'importe quoi, des frites minces aux gros morceaux en forme de coin; frais ou congelé. Il est clair que certains types de chips prendront plus de temps à cuire que d'autres, mais si vous ne savez pas ce que vous faites (ce qui est assez probablement si vous comptez sur ces préréglages en premier lieu), il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec quelque chose de mal cuit. Ce n'est pas un gros problème avec les puces; mais pourrait certainement être pour le poulet.

En plus des préréglages, vous trouverez des fonctions de préchauffage, de maintien au chaud et de planification.

Le retrait du tiroir (pour inspecter ou secouer les aliments) met automatiquement la cuisson en pause. Cependant, on a l'impression que la friteuse à air s'éteint complètement, ce qui nous a fait penser que l'unité était défectueuse. Mais ne vous inquiétez pas: dès que vous réinsérez le tiroir, il reprendra la cuisson à l'heure et aux réglages précédents.

Comment est le goût de la nourriture?

Superbe. Nous avons essayé divers aliments de la célèbre catégorie britannique de «couleur beige», y compris les préréglages intégrés pour les frites, les pilons et le poisson. Nous avons utilisé des programmes personnalisés pour les rouleaux de printemps et les quartiers de pommes de terre maison.

Nous avons également utilisé l'application pour essayer la recette Pork Katsu.

Tout cela les a tous traités à merveille: cuits uniformément, sans «fond détrempé». Les frites sont sorties croustillantes à l'extérieur et moelleuses au milieu.

En termes de performances en tant que friteuse à air, nous avons été convenablement impressionnés.

Cuisine connectée au Web

Le Proscenic T21 se connecte à votre réseau Wi-Fi domestique, puis aux serveurs de Proscenic, vous donnant un contrôle à distance complet de la friteuse à partir de l'application pour smartphone. Cela signifie que vous pouvez le contrôler depuis le canapé, le lit ou même lorsque vous n'êtes pas à la maison.

Je sais ce que vous pensez: un appareil de cuisson connecté au Web - qu'est-ce qui pourrait mal tourner?

La configuration a été simple et simple pour moi, mais je dois noter que cela nécessite un réseau 2,4 GHz et ne fonctionnera pas avec 5 GHz. Cela ne devrait pas être un problème pour les routeurs double bande modernes, mais si vous avez déjà eu des problèmes avec la technologie de la maison intelligente, envisagez de créer un réseau 2,4 GHz distinct uniquement pour les appareils IoT.

Une fois branché, maintenez le bouton d'alimentation enfoncé pendant quelques secondes pour activer le mode Wi-Fi ad-hoc et connectez-vous au nouveau réseau Wi-Fi qu'il diffusera. L'application reconnaîtra l'appareil et vous pourrez saisir vos informations d'identification Wi-Fi. Le T21 était connecté au Web dans les cinq minutes suivant sa sortie de la boîte.

L'interface Proscenic Home est relativement explicite, donnant le contrôle des fonctions standard de température et de cuisson par minuterie, de programmation, de préchauffage et de maintien au chaud. Comme les boutons de l'appareil, l'application vous donne également un accès rapide aux préréglages et vous permet de créer des préréglages personnalisés «DIY» pour vos recettes préférées.

Une autre fonctionnalité intéressante de l'application est l'onglet recettes (séparé des préréglages intégrés). Vous trouverez ici quelques idées et instructions de préparation. Une fois que vous êtes prêt, appuyez sur le bouton de cuisson et l'application Proscenic communiquera avec l'appareil pour définir la température et le temps de cuisson idéaux pour vous. Cela dit, on peut débattre de l'utilité de cette fonctionnalité quand il ne s'agit que de deux chiffres, après tout.

Malheureusement, je ne pouvais pas faire fonctionner les notifications, ce qui devrait, en théorie, vous alerter lorsque la cuisson des aliments est terminée. Je ne sais pas s'il s'agit d'un bogue ou d'une omission dans les fonctionnalités - cela semble être une fonctionnalité logique à inclure, et l'application demande la permission d'envoyer des notifications.

Intégration de l'assistant vocal

La frustration s'est rapidement installée une fois qu'il a fallu mettre en place la partie assistant vocal. Après avoir exporté l'appareil vers Alexa et avoir effectué la configuration de l'appareil Google Home, aucun des deux ne fonctionnait. J'ai contacté le support, qui a modifié quelque chose côté serveur, puis j'ai dit "réessayer", et bien sûr, cela a fonctionné.

L'application Proscenic vous permet de créer un nom convivial pour votre friteuse à air. Nous avons essayé «crispy», ce qui a beaucoup dérouté Google, puis nous avons choisi «Christopher». Mais hors de la boîte, la seule chose que vous pouvez faire est d'allumer et d'éteindre l'appareil, ce qui n'est pas particulièrement utile.

Pour accéder aux programmes de cuisson, vous devez ajouter la compétence Proscenic Air Fryer Alexa. Ensuite, vous pouvez dire des choses comme «Alexa, demande à Proscenic Air Fryer de faire cuire des frites» (je dois noter: la version britannique ne parle que l'anglais britannique, j'ai donc dû demander des «chips»).

Malheureusement, le nom convivial que vous avez choisi ne peut apparemment pas être utilisé, et demander à "friteuse à air proscénique" de faire quelque chose est une bouchée. Et ne demandez pas de "frites", car il ne sait pas ce que c'est. Ou «poulet», car il doit s'agir de «pilons».

Dans l'ensemble, l'intégration vocale est plus compliquée qu'elle n'en vaut la peine et finalement très limitée. C'est impressionnant quand cela fonctionne, mais le plus souvent, vous oublierez le nom exact du préréglage, le mot-clé de compétence, ou votre assistant vocal ne comprendra pas complètement et recherchera une recette pour vous à la place.

Cette frustration est en partie la faute de Proscenic pour ne pas développer une grammaire plus élaborée. Les développeurs de compétences pourraient facilement avoir programmé des alternatives pour les noms de recettes, telles que «frites», «frites» ou «chips» auraient toutes été acceptables pour lancer la première recette prédéfinie.

Mais c'est aussi la faute d'Amazon et de Google pour ne pas avoir mis en œuvre une classe d'appareils de cuisson extensible, qui pourrait accepter les noms de température, d'heure et de nourriture. Dans l'état actuel des choses, les assistants vocaux fonctionnent très bien avec les appareils intelligents qui sont soit de simples interrupteurs marche / arrêt, soit des ampoules colorées. Au-delà de ça, ils sont un peu foutus.

Ce type d'interaction vocale en est donc à ses débuts et, pour le moment, les fonctionnalités vocales du Proscenic T21 sont un aperçu de l'avenir, mais pas entièrement utile.

Devriez-vous acheter la friteuse à air Proscenic T21?

À 129 $, je ne peux pas reprocher au Proscenic T21 d'être une friteuse à air, même si son prix est un peu supérieur à la moyenne par rapport aux autres friteuses à air sur le marché. Si vous n'avez pas besoin de fonctionnalités intelligentes et que vous n'avez pas une grande famille pour laquelle cuisiner, un appareil plus petit, plus simple (et moins cher!) Vous conviendrait parfaitement.

J'aime particulièrement le petit panier bien verrouillé et la grande capacité est fantastique. Les résultats savoureux parlent d'eux-mêmes, avec une répartition uniforme de la chaleur et une utilisation simple via les boutons capacitifs, ou même la télécommande depuis l'application. La seule chose qui lui manque vraiment est une palette pour pousser les aliments et d'autres modes de cuisson multifonctions comme la simple cuisson au gril.

Une friteuse à air devrait faire partie de la cuisine de chaque famille: il n'y a aucune raison de réutiliser une friture malsaine et dangereuse. Pour ceux qui ont besoin d'une capacité supérieure à la moyenne ou qui aiment l'idée de contrôler à distance leur friteuse à air via Wi-Fi, le Proscenic T21 est un excellent choix, mais ne l'achetez pas parce que vous voulez une commande vocale.

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